Pour réaliser ces pâtissons soufflés choisissez des pâtissons assez gros et bien hauts.

Tout ce mange dans le pâtisson alors ne les épluchez pas.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 3 gros pâtissons (1/2 par personne)
  • 25 g de beurre
  • 3 cs de farine
  • 250 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé 
  • 2 cc de maïzena
  • un bouquet de ciboulette
  • sel 
  • poivre du moulin
Préparation :
  1. Lavez et mettez les pâtissons à cuire à la vapeur pendant 30 minutes puis laissez les refroidir. Coupez les ensuite par le milieu dans le sens horizontal puis enlevez les pépins. Évidez les pâtissons à l'aide d'une cuillère, mixez et réservez.
  2. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis délayez avec le lait. Laissez épaissir tout en remuant. Salez, poivrez.
  3. Hors du feu incorporez les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé, la ciboulette, la chair de pâtissons mixée et la maïzena. Rectifiez l'assaisonnement, il faut que ce soit bien relevé.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez les à la pâte. Remplissez les pâtissons et mettez les au four 35 minutes à 200°.
  5. Servez dès la sortie du four et régalez vous car c'est un véritable délice !

Voter pour cet article sur Wikio