L'été s'enfuit et on commence à apprécier les petites entrées chaudes.

Alors pourquoi pas des bouchées à la reine? Avec des fonds d'artichauts et des crevettes.

Ingrédients :

  • 4 bouchées à la reine
  • 4 fonds d'artichauts assez gros (ou 6 petits)
  • 1 belle échalote
  • 200 g de crème fraiche 
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 cs de ciboulette hachée
  • 20 g de beurre + un peu d'huile
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Faites cuire les fonds d'artichauts à l'eau bouillante salée et coupez les en petits morceaux après cuisson.
  2. Ciselez finement l'échalote et faites la fondre dans le beurre et l'huile. Ajoutez les artichauts en morceaux, 200 ml d'eau de cuisson des artichauts et la crème fraiche. Laissez réduire de moitié puis ajoutez les crevettes cuites en morceaux et la ciboulette.
  3. Faites réchauffer les feuilletés au four et garnissez les avec la préparation aux artichauts. Servez sans tarder.
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