Chez nous certains n'aiment pas les fruits de mer mais les crevettes passent encore assez facilement.

Alors aujourd'hui, un riz aux crevettes pour tout le monde.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de riz long = 1 volume
  • 2 volumes 1/2 d'eau
  • 1 oignon
  • 1 gros poivron vert ou 2 petits
  • 450 g de crevettes
  • safran ou à défaut du curcuma
  • sel, poivre
  • 2 cs d'huile d'olive
Préparation :
  1. Lavez le poivron, ôtez lui le pédoncule et les pépins et découpez le en petits carrés.
  2. Décortiquez les crevettes, laissez leur juste la queue. Faites bouillir les têtes dans un peu d'eau et laissez les infuser.
  3. Emincez finement l'oignon et faites le revenir dans l'huile avec les poivrons. Ajoutez le riz et remuez sur feu vif jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis versez le bouillon de crevettes filtré. Salez, poivrez.
  4. 5 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les crevettes décortiquées et le safran ou curcuma et rectifiez l'assaisonnement.
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