Des beignets sucrés aux fleurs de courgettes pour changer des beignets salés plus courants.

Ingrédients :

  • 12 fleurs de courgettes (pas besoin qu'elles soient grosses)
  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1cs de rhum
  • 30 g de sucre
  • huile pour friture
  • sucre glace
Préparation :
  1. Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, le sucre, le rhum, les oeufs et le lait. Il faut obtenir une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpes (ajoutez un peu de lait si nécessaire). Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
  2. Enlevez le pistil des fleurs de courgettes qui est souvent amer.
  3. Faites chauffer l'huile. Prenez la fleur de courgette par la queue puis plongez la dans la pâte pour qu'elle s'en imprègne puis dans dans l'huile de friture. Égouttez lorsque que les beignets sont bien dorés et placez les sur du papier absorbant.
  4. Saupoudrez de sucre glace et dégustez tièdes ou froids.
Astuces et suggestions :
S'il vous reste de la pâte, allongez la avec un peu de lait pour faire quelques crêpes.
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