Une délicieuse terrine au saumon que vous pouvez réaliser à partir d'un pavé frais ou surgelé.

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon 
  • 4 oeufs
  • 2 échalotes
  • 50 g de panure 
  • 200 g de fromage blanc battu
  • un peu d'estragon et de ciboulette
  • sel et poivre
  • 1 citron
Préparation :
  1. Cuire le saumon au court bouillon puis, une fois froid, écrasez le finement à la fourchette.
  2. Préchauffez le four à 200 °.
  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la panure, le fromage blanc, le sel, le poivre, les échalotes et l'estragon hachés. Mélangez bien ensemble.
  4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les à la préparation. Versez dans un moule à cake huilé, couvrez avec du papier aluminium et faites cuire au bain marie pendant une heure environ.
  5. Démoulez froid et découpez en tranches. Servez avec quelques tranches de citron et quelques brins de ciboulette hachés.

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