En matière de glaces, ce sont les sorbets qui ont ma préférence.

Ici un sorbet  à la mangue tout onctueux.

Ingrédients :

  • 500 g de mangue fraîche épluchée
  • 100 g de sucre
  • un citron bien juteux
  • 100 ml d'eau
Préparation :
  1. Épluchez la mangue et mixez la avec 40 ml d'eau
  2. Faites un sirop avec l'eau restante et le sucre puis versez le sur le coulis de mangue. Ajoutez le jus de citron, mélangez et versez dans la sorbetière.
  3. Servez à la consistance de la glace italienne ou placez la encore une heure ou deux au congélateur si vous l'aimez plus ferme.
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