Une tarte à la rhubarbe pas comme les autres !

Recettes pour 12 tartelettes

Ingrédients :

  • pâte sablée faite maison recette ici mais une du commerce fera également l'affaire.
  • 800 g de rhubarbe
  • 120 à 150 g de sucre
  • 1/2 bâton de vanille
  • 12 cs d'amandes en poudre
  • 2 cs d'amandes effilés
Préparation :
  1. Nettoyez et épluchez la rhubarbe puis coupez la en tronçons. Faites la cuire en compote épaisse avec le sucre, la vanille fendue en deux et le sucre (plus ou moins selon que vous aimez bien doux).
  2. Faites cuire les fonds de tartelettes à blanc pendant 20 minutes. Avant mettez un morceau de papier sulfurisé sur chaque fond et quelques pois-chiche pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Laissez les refroidir à la sortie du four.
  3. Versez une cuillère d'amandes en poudre dans le fond de chaque tartelette. Mettez la compote de rhubarbe par dessus et quelques amandes grillées à la poêle. Remettez 2 ou  3 minutes au four pour faire tiédir et servez.
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