Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • un rôti de veau d'un kilo environ
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 gros oignon
  • une gousse d'ail
  • une petite branche de romarin
  • 3 tomates
  • sel et poivre
  • 3 cs d'huile
Préparation :
  1. Épluchez et émincez l'oignon. Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles. Lavez les tomates, plongez les dans l'eau bouillante une minute pour pouvoir les peler. Coupez les ensuite en deux et pressez les légèrement pour enlever le plus gros des pépins.
  2. Versez l'huile dans la cocotte et faites dorer le rôti  sur toute sa surface puis retirer le de la cocotte et faites blondir les oignons. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, la gousse d'ail coupée en deux, le sel, le poivre et le romarin. Replacez le rôti par dessus, couvrez et laissez cuire 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle, faites rendre l'eau aux champignons, salez légèrement.
  4. Lorsque le viande est cuite, retirez la de la cocotte et ajoutez les champignons éminés à la sauce et laissez mijoter ensemble pendant que vous coupez votre rôti en tranches. Rectifiez l'assaisonnement et dressez dans les assiettes.
Voter pour cet article sur Wikio