Aujourd'hui pour accompagner mon rôti, j'ai fait des poireaux panés.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 poireaux d'égale grosseur
- un oeuf
- environ 50 g de panure
- sel et poivre
- un peu d'huile
Préparation :
- Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur (gardez le vert) et nettoyez les puis faites les cuire à la vapeur environ 15 min. Laissez ensuite un peu refroidir.
- Battez l'oeuf en omelette avec le sel et le poivre dans une assiette creuse.
- Prenez chaque demi-poireau, pliez le en trois bien serré, passez le dans l'oeuf battu puis dans la panure. Faites dorer les poireaux panés sur toutes leurs faces dans une poêle avec un peu d'huile.
- Servez de suite pour que la panure croustille.