Une belle escalope de dinde ou de veau, des knacks, des oeufs brouillés, du jambon et plein de bonnes choses pour une petite entrée sympa qui fait son effet dans l'assiette.

Vous pouvez également consommer la roulade chaude : voir les astuces et suggestions en fin de billet.

Recette pour 6 personnes (12 tranches)

Ingrédients :

  • une escalope de dinde ou de veau de 500 g 
  • 2 tranches de jambon
  • 3 grosses knacks
  • une douzaine de cornichons
  • 4 oeufs brouillés
  • sel et poivre
  • un peu d'huile
Préparation :
  1. Commencez par préparer les oeufs brouillés. Salez et poivrez.
  2. Étalez un film alimentaire sur le plan de travail puis déposez y l'escalope, battez la pour l'aplatir et recouvrez la avec les deux tranches de jambon.
  3. Au milieu de l'escalope et sur toute la largeur, mettez la moitié des oeufs brouillés, les saucisses par dessus, les cornichons, finissez par le restant d’œufs brouillés. Refermez l'escalope en la roulant sur elle-même avec le film alimentaire. Serrez bien.
  4. Faites cuire la roulade 45 minutes à la vapeur puis laissez la refroidir.
  5. Lorsque la roulade est froide, enlevez le film alimentaire et faites la dorer dans un peu d'huile. Replacez la au frais quelques instants et découpez en tranches.
Astuces et suggestions :
Si vous voulez servir la roulade chaude, faites revenir quelques oignons et placez les autour de la roulade après l'avoir fait dorer. Laissez sur le feu une dizaine de minutes à couvert.
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