Dans la série "anti-gaspi", j'ai utilisé l'eau de cuisson de lentilles pour faire un fond de soupe.
Idéal pour ne rien perdre des éléments nutritifs des lentilles.
Ingrédients :
- eau de cuisson de lentilles
- 1 grosse pomme de terre
- 2 carottes
- 1 courgette
- sel et poivre
Préparation :
- Après avoir fait cuire les lentilles (vertes) dans l'eau avec un bouquet garni et un oignon entier, égouttez les et récupérez l'eau de cuisson.
- Épluchez les légumes, coupez les en morceaux et jetez les dans l'eau de lentilles, ajoutez de l'eau si nécessaire et faites cuire à couvert pendant 15 à 20 min.
- Mixez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de crème fraîche liquide.
Quelques recettes réalisées avec des lentilles (cliquez sur l'image pour
avoir la recette) :
En salade avec des cigares de knacks
Façon
cappucino
A la tomate et avec
des saucisses