Dans la série "anti-gaspi", j'ai utilisé l'eau de cuisson de lentilles pour faire un fond de soupe.

Idéal pour ne rien perdre des éléments nutritifs des lentilles.

Ingrédients :

  • eau de cuisson de lentilles
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Après avoir fait cuire les lentilles (vertes) dans l'eau avec un bouquet garni et un oignon entier, égouttez les et récupérez l'eau de cuisson.
  2. Épluchez les légumes, coupez les en morceaux et jetez les dans l'eau de lentilles, ajoutez de l'eau si nécessaire et faites cuire à couvert pendant 15 à 20 min.
  3. Mixez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de crème fraîche liquide.
Quelques recettes réalisées avec des lentilles (cliquez sur l'image pour avoir la recette) :
En salade avec des cigares de knacks
Façon cappucino
A la tomate et avec des saucisses
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