Ce sorbet à la framboise est réalisé à partir de fruits surgelés.
C'est très très pratique pour tous les gourmands qui n'ont pas de framboises dans leur jardin.
Avec un peu de chantilly et un peu de coulis dégoulinant, un régal assuré.
Ingrédients :
- 700 g de framboises surgelées
- le jus d'un citron
- 50 ml d'eau
- 180 g de sucre
- 200 ml de crème fraîche entière
- 2 cs de sucre glace
Préparation :
- Mettez les framboises dans une casserole avec la moitié d'un verre d'eau puis faites fondre à couvert sans faire cuire en mélangeant de temps en temps. Mixez, passez au chinois et réservez.
- Faites un sirop avec les 50 ml d'eau, le sucre et le jus de citron puis versez dans le coulis de framboises et mélangez. Réservez 50 ml de coulis environ pour la déco.
- Versez dans une sorbetière et laissez prendre puis placez au congélateur. Sortez juste un peu avant de servir pour permettre de faire de jolies boules.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis garnissez le sorbet et faites couler un peu de coulis réservé par dessus la chantilly.