Un classique même pas revisité car c'est comme ça que je le préfère.

Recette sans lactose

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cc de levure
  • 45 g de farine 
  • 45 maïzena
  • une pincée de sel
  • pas tout à fait un pot de gelée de groseilles
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180 °.
  2. Battez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez.
  3. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la pâte. Versez sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier sulfurisé.
  4. Enfournez pour 20 min environ.
  5. Dépliez un torchon propre sur le plan de travail et saupoudrez le d'un peu de sucre en poudre. Renversez dessus la plaque à pâtisserie. Décollez le papier sulfurisé et tartinez avec la gelée de groseilles. Roulez en vous aidant du torchon. Coupez les deux extrémités pour que le roulé présente mieux et pour vous permettre de goûter, c'est le privilège de la pâtissière.
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