Lorsqu'ils sont bien imbibés, c'est un de mes desserts préférés.
Recette pour une vingtaine de petits babas
Ingrédients :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 dl de rhum brun
Pour le sirop
- 1/2 litre d'eau
- 125 g de sucre
Pour la chantilly
- 100 ml de crème fraîche
- une cs de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la farine avec la levure puis les blancs battus en neige. Mélangez puis versez dans des petits moules à baba ou dans un grand moule à savarin.
- Enfournez pour 15 à 20 min.
- Faites le sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition, ajoutez le rhum. Arrosez les babas dès leur sortie du four.
- Battez la crème en chantilly avec le sucre glace et garnissez en les babas puis posez une demi cerise confite sur le dessus.