Voilà une idée qui vous permettra d'utiliser un restant de crêpes.
Je l'ai dénichée dans les vieilles recettes de ma maman.
C'est délicieux !
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de salade mélangée (frisée, scarole, trévise ..)
- 2 belles crêpes non sucrées
- 150 g de lardons en bâtonnets
- quelques cerneaux de noix
La sauce :
- une gousse d'ail
- 1 cs d'huile de noix
- 2 cs huile d'olive
- 2 cs de vinaigre de vin vieux
- sel et poivre
Préparation :
- Lavez les feuilles de salade, égouttez les soigneusement et couper les plus grandes.
- Roulez les crêpes et coupez les en lanières.
- Pelez la gousse d'ail puis frottez en le fond d'un saladier. Dans celui-ci préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre et les deux sortes d'huiles.
- Faites revenir les lardons dans une poêle, retirez les et gardez les au chaud puis, dans le gras rendu, faites sauter les lanières de crêpes sur feu moyen pour les réchauffer.
- Au moment de passer à table, mettez la salade dans le saladier, ajoutez les lardons, les lanières de crêpes et les cerneaux de noix concassés. Mélangez et dégustez sans attendre.