Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Emincé de dinde au fenouil

Date d'édition 2012-01-16 à 12:07

La dinde, c'est assez sec alors chez moi on la sert toujours en sauce ; ici avec du fenouil et relevée avec des épices et du chorizo.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 3 beaux bulbes de fenouil
  • 350 g de filets de dinde
  • 60 g de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 cs de farine
  • huile d'olive
  • ail semoule
  • sel
  • curcuma
Préparation :
  1. Lavez et coupez les bulbes de fenouil en morceaux, réservez. Coupez le chorizo en petits dés.
  2. Emincez finement l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse puis ajouter le fenouil. Saupoudrez avec la farine, mélangez et versez un verre d'eau. Salez et mettez les morceaux de chorizo. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le fenouil devienne fondant.
  3. Pendant ce temps, émincez le filet de dinde et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez, ajoutez l'ail semoule et un peu de curcuma.
  4. Mélangez ensuite le fenouil avec l'émincé de dinde et laissez mijotez ensemble une ou deux minutes pour permettre l'échange des arômes. Servez chaud dans l'assiette ou en petite cocotte.

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