Délicieusement onctueuse, la purée de potimarron peut se servir accompagnée d'une tranche de rôti de votre choix ou seule pour les inconditionnels de légumes.
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 50 g de beurre
- un peu de muscade
- sel et poivre
- quelques rondelles de chorizo pour la décoration ou une fine tranche de lard grillé à la poêle (mais j'en avais plus).
Préparation :
- Epluchez le potimarron et coupez le en gros morceaux. Faites le cuire à la vapeur.
- Faites égoutter le potimarron après cuisson. Ecrasez le à la fourchette ou au presse purée, ajoutez le beurre, le poivre et la muscade. Gouttez pour rectifiez l'assaisonnement.
- Faites griller les tranches de chorizo à la poêle et dressez dans l'assiette.