Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Purée de potimarron

Date d'édition 2012-01-14 à 12:40

Délicieusement onctueuse, la purée de potimarron peut se servir accompagnée d'une tranche de rôti de votre choix ou seule pour les inconditionnels de légumes.

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 50 g de beurre
  • un peu de muscade
  • sel et poivre
  • quelques rondelles de chorizo pour la décoration ou une fine tranche de lard grillé à la poêle (mais j'en avais plus).
Préparation :
  1. Epluchez le potimarron et coupez le en gros morceaux. Faites le cuire à la vapeur.
  2. Faites égoutter le potimarron après cuisson. Ecrasez le à la fourchette ou au presse purée, ajoutez le beurre, le poivre et la muscade.  Gouttez pour rectifiez l'assaisonnement.
  3. Faites griller les tranches de chorizo à la poêle et dressez dans l'assiette. 

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