Un potage que vous pourrez servir en entrée lors d'un dîner, le saumon donnant un petit côté festif. 

L'association chou-fleur et saumon fumé nous a beaucoup plu, nous nous sommes régalés.

Recette pour 4 à 5 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 chou fleur
  • 50 ml de crème fraîche
  • 120 g de saumon fumé
  • un cube de bouillon de volaille
  • 1/2 cc de coriandre en poudre
  • sel
Préparation :
  1. Lavez et coupez le chou fleur en petits bouquets.
  2. Faites bouillir un bon litre d'eau avec le bouillon de volaille, ajoutez le chou fleur et laissez cuire à couvert. Lorsque le chou fleur est cuit, mixez pour obtenir un velouté. Versez la crème dans le velouté et assaisonnez avec la coriandre en poudre. Gouttez et ajoutez du sel si nécessaire.
  3. Versez dans des petits bols et parsemez de petites lamelles de saumon fumé. Servez avec des petits toasts grillés.
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