Des petites verrines toutes fraîches qui glissent facilement et je j'aime particulièrement. Vous pouvez leur donnez un petit air de fête en les préparant également au saumon.

Recette pour 8 verrines

Ingrédients :

  • un fenouil
  • 100 g de thon au naturel égoutté
  • 150 g de mascarpone
  • un blanc d'oeuf
  • aneth
  • un citron
  • une cuillère d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
Préparation :
  1. Nettoyez et débitez le fenouil en petits morceaux. Mettez dans un petit saladier et versez un  demi citron par dessus pour éviter que le fenouil noircisse.
  2. Ecrasez ensemble le mascarpone et le thon. Ajoutez l'autre demi citron et un peu d'aneth, salez et poivrez. Incorporez ensuite délicatement le blanc d'oeuf monté en neige
  3. Salez et poivrez le fenouil, ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Répartissez le fenouil dans les verrines, mettez la préparation au thon par dessus. Décorez avec un morceau de citron et quelques barbes de fenouil et servez frais.
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