Une petite salade d'épinards pour faire le plein de vitamines au coeur de l'hiver.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 200 g pousses d'épinards
  • un petit coeur de trévise pour la couleur
  • une petite poignée de pignons de pin
  • 3 portions individuelles de fromage de chèvre frais ou de boursin ail et fines herbes
  • sel, poivre
  • 2 cs de vinaigre de vin
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 cc rase de moutarde
Préparation :
  1. Lavez les épinards et le coeur de trévise, essorez et réservez.
  2. Dans un saladier, faites une sauce salade avec le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive puis écrasez y les portions de fromage. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
  3. Coupez le coeur de trévise en fines lamelles et mettez le dans le saladier avec les épinards. Mélangez.
  4. Faites griller à la poêle les pignons de pins et versez les sur la salade. Servez aussitôt.
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