Aujourd'hui une recette de truffes fondantes à souhait. Le whisky apporte une petite note originale.

Dégustées seules ou lors  d'un café gourmand, elles raviront vos papilles.

Recette pour 40 pièces environ

Ingrédients :

  • 400 g de bon chocolat noir
  • 170 g de crème fraîche liquide
  • 30 g de whisky
  • 50 g de beurre
  • 50 g de poudre de cacao
Préparation :
  1. Concassez le chocolat en morceaux.
  2. Portez la crème fraîche à ébullition. Hors du feu ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une ganache bien homogène. Incorporez ensuite le whisky et mélangez à nouveau. Garnissez un petit moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé et versez y la préparation. Laissez prendre au réfrigérateur 2 bonnes heures.
  3. Mettez le cacao dans une assiette. Démoulez la ganache et coupez la en petits carrés. Roulez les ensuite entre vos mains puis dans le cacao.
  4. Réservez les au moins une heure au frais avant de déguster.