Avec le retour du froid, on apprécie de temps à autre une petite soupe. Cette recette de soupe de courge est servie bien chaude avec du pain grillé et du gruyère râpé.

Recette pour 4 à 6 personnes 

Ingrédients :

  • une tranche de courge de 600 g environ
  • une grosse pomme de terre ou 2 petite
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre
  • une tranche de pain par personne
  • gruyère râpé à volonté
Préparation :
  1. Épluchez la courge et la pomme de terre, lavez les et coupez les en gros dés dans une cocotte minute. Ajoutez un litre d'eau, salez et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en pression de la cocotte.
  2. Mixez l'ensemble pour obtenir un velouté. Rajoutez de l'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le beurre, mélangez.
  3. Servez bien chaud avec une tranche de pain grillé et du gruyère râpé.
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