Aujourd'hui je vous propose ma recette des concombres farcis à la viande.

C'est le seul moyen que j'ai trouvé pour faire manger des concombres à mon mari qui ne les supporte pas crus.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 ou 3 concombres selon la grandeur
  • 400 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • une gousse d'ail
  • une tasse de panure
  • 2 oeufs
  • quelques brins de persil ou coriandre
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Lavez les concombres et coupez les en tronçons de 6 cm de longueur puis évidez les à l'aide d'une petite cuillère. Vous pouvez aussi les coupez dans la longueur et les creusez à la façon traditionnelle. Salez les légèrement.
  3. Préparez la farce. Dans un saladier mélangez ensemble la viande hachée, la panure, l'oignon et l'ail hachés, le sel, le poivre, le herbes et les oeufs. Garnissez les concombres avec la farce, disposez les dans un plat allant au four et enfournez pour 35 min environ.


Astuces et suggestions :

Profitez que vous faites des concombres farcis pour les associer avec d'autres légumes (tomates, courgettes, poivrons..).

Vous pouvez les cuire au four sur un lit de dés de pommes de terres auquel vous ajouterez un oignon émincé et la pulpe des légumes évidés. Salez, poivrez, parfumez avec quelques herbes.

Les pommes de terre se gorgeront de tous les parfums et vous vous régalerez.

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