Dans cette recette j'ai marié feuilles de blettes et fanes de radis, j'ai relevé l'ensemble avec un peu de coppa et de basilic, de la brousse pour l'onctuosité.


Ingrédients :
  • les feuilles d'une botte de blettes
  • les feuilles d'une botte de radis
  • 250 de brousse
  • 80 g de coppa
  • 2 œufs
  • farine
  • 1/2 sachet de levure
  • une petite poignée de basilic frais
  • sel poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Faites cuire les feuilles de blettes et les fanes de radis à l'eau salée et égouttez les bien. Hachez les et mélangez les à la brousse préalablement écrasée à la fourchette. Ajoutez la coppa coupée en petits morceaux. Salez (mais pas trop, se méfier de la coppa qui est déjà bien salée) poivrez et ajoutez le basilic frais ciselé bien finement.
  3. Cassez les œufs et incorporez les puis ajoutez la farine et la levure. La farine c'est à l’œil il faut que la préparation  aie la consistance d'une pâte à cake. Répartissez dans des petits moules à muffins et enfournez pour 25 min environ.
  4. Sortez du four et servez tièdes avec une salade verte.

Astuces et suggestions :

Avec la même pâte vous pouvez réaliser des petits cannelés que vous pourrez servir à l'apéritif.

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