Céleri en branches, salade trévise (ou feuilles de chêne rouge), poire, ébly, roquefort et noix composent cette salade qui vous surprendra par son croquant et le mariage heureux de ses saveurs.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 branches de céleri
  • 1 petit cœur de salade trévise ou un peu de salade feuilles de chêne rouge si vous craignez la petite amertume de la trévise
  • 1 petit verre d'ébly
  • 1 belle poire guyot
  • 60 g de roquefort
  • 12 noix
  • sel
  • 1 filet de citron
  • 2 cs vinaigre
  • 4 cs d'huile d'olive
Préparation :
  1. Faites cuire l'ébly dans de l'eau salée selon les indications portées sur le paquet. Égouttez et passez rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez dans un saladier.
  2. Lavez le céleri, enlevez les feuilles et coupez les branches en petites tranches. Ciselez la moitié des feuilles de céleri pour les joindre à la salade..
  3. Lavez la salade et ciselez la à son tour.
  4. Ajoutez le céleri et la salade dans le saladier. Coupez par dessus une belle poire que vous arroserez légèrement d'un filet de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
  5. Cassez les noix et ajoutez les cerneaux brisés grossièrement ainsi que les brisures de roquefort.
  6. Salez, versez le vinaigre et l'huile d'olive et mélangez bien avant de servir.
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