Les cookies salés au chorizo et tomates séchées peuvent se préparer à l'avance. Il peuvent être servis froids mais c'est à peine tièdes qu'ils exhaleront tous leurs parfums.

Ingrédients :

  • 40 g de tomates confites ou séchées
  • 60 g de chorizo haché
  • 150g de farine
  • 2cc de levure chimique
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 70 g de parmesan
  • 80 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 cc rase d'origan séché
Préparation :
  1. Hachez le chorizo et coupez les pétales de tomates séchées en petits morceaux gros comme des pépites. Réservez.
  2. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, la poudre d'amandes, le parmesan et l'origan séché. Faites un puits,  cassez y les œufs, ajoutez le beurre fondu, le chorizo et les pépites de tomates. Mélangez pour obtenir une pâte souple.
  3. Façonnez  des boulettes d'égale grosseur et déposez les sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé, écrasez légèrement les boulettes avec le dos d'une cuillère.
  4. Enfournez pour 12 à 14 min et servez à peine tièdes à l'apéritif.

Voter pour cet article sur Wikio