Idéal pour un apéritif diététique, l'houmous est une spécialité libanaise relevée qui s'accommode parfaitement de petits bâtonnets de légumes crus.

Ingrédients :

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 100 g de fromage blanc battu
  • 1 citron
  • 2 petits gousses d'ail ou une grosse
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Enlevez la peau des pois chiches, il suffit d'exercer une pression sur le pois chiche placé entre le pouce et l'index (sinon voir les astuces et suggestions).
  2. Mixez les pois chiches avec le jus de la moitié d'un citron et le fromage blanc. Salez poivrez et ajoutez l'ail pilé. Goutez pour rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez rajoutez un peu plus de jus de citron si vous aimez.
  3. Dégustez frais à l'apéritif avec des petits bâtonnets de légumes.

Astuces et suggestions :

Pour enlever la peau des pois chiches vous pouvez les mettre dans l'eau froide et les frotter entre vos mains, la peau se détache toute seule.

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