Les premières tiges de rhubarbe apparaissent sur les étals et j'ai pas pu résister, j'avais trop envie d'une  tarte à la rhubarbe.

Ingrédients pour la pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 2 cs rases de sucre en poudre
  • 1oeuf
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau
Ingrédients pour la garniture :
  • 2 ou 3 tiges de rhubarbe selon la grandeur
  • 130 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 1 cs de maïzena
  • 100 ml de crème fraiche liquide
  • lait
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Faites la pâte à tarte. Versez la farine dans un saladier, faites un puits pour y mettre le beurre mou, le sucre, l'œuf, le sel. Mélangez à la main pour obtenir une boule de pâte, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Couvrez  la pâte d'un film alimentaire et faites reposer au réfrigérateur.
  3. Épluchez et lavez la rhubarbe et détaillez la en petits dés. Réservez.
  4. Dans un récipient gradué, versez le sucre en poudre, le sucre vanillé, les œufs, la crème. Complétez pour obtenir 500 ml de préparation. Ajoutez la maïzena et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.
  5. Étalez la pâte et foncez un moule. Répartissez les dés de rhubarbe sur la pâte. Nappez avec la crème et enfournez pour 35 à 40 minutes.
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