Pour les amateurs de poisson, cette recette d'anchois marinés au citron ne nécessite aucune cuisson.

Ingrédients :

  •  500 g d'anchois bien frais
  • 2 ou 3 citrons
  • 1 grosse gousse d'ail ou 2 petites
  • 2 petites cs d'huile d'olive
  • sel poivre
  • persil
Préparation :
  1. Videz et nettoyez les anchois (ou faites le faire par votre commis si vous en avez un, lol !!!!!!). Coupez leur la tête et enlevez les arrêtes, elles viennent toutes seules et d'un seul tenant si vous partez du niveau de la coupe. Les filets vont se détacher.
  2. Placez les filets dans un petit saladier et recouvrez les avec les citrons pressés. Réservez au frais pendant 2 heures.
  3. Un peu avant de servir, salez, poivrez, ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive et le persil. Mélangez et dégustez bien frais
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