Autant je peux aimer les desserts élaborés, autant je peux me régaler d'une tarte toute simple ou seul le fruit est mis en valeur. Je raffole de cette tarte aux cerises Napoléon qui prennent un goût si subtil à la cuisson.

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Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de sucre semoule
  • 50 ml d'eau
  • 1 kg de cerises Napoléon
  • 50 g de sucre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Préparez la pâte brisée. Versez la farine dans un saladier, faites y une fontaine dans laquelle vous placerez le beurre ramolli, le sel, le sucre et l'eau. Pétrissez ensemble pour obtenir une pâte homogène que vous laisserez reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
  3. Pendant ce temps, lavez les cerises et équeutez les. Ouvrez les en deux pour enlever le noyau.
  4. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Disposez les moitiés de cerises, sur la pâte, bien serrées les unes contre les autres.
  5. Enfournez pour 35 min environ
  6. Sortez du four et saupoudrez de sucre seulement à ce moment là.

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