Lentilles à la tomate et aux saucisses fumées

Voilà ce que j'ai vu en ouvrant les volets de ma cuisine.

Brrr !!! L'automne et le froid s'installent. 

Aujourd'hui c'est décidé ce sera un plat qui tient au corps, un plat de lentilles.

La tomate apporte un peu d'acidité et les saucisses un bon goût de fumé.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de lentilles vertes
• 4 saucisses fumées
• 1 boite de pulpe de tomate
• 2 cs d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 blanc de poireau
• 1 bouquet garni
• sel poivre

1. Triez et lavez les lentilles puis faites les cuire avec un oignon piqué de 3 clous de girofle et une feuille de laurier dans un grand volume d'eau salée.
2. Émincez l'oignon et le blanc de poireau.
3. Faites revenir les saucisses fumées dans un peu d'huile d'olive puis retirez les et faites revenir l'oignon et le blanc de poireau émincés. Versez la pulpe de tomate. Remettez les saucisses. Ajoutez les lentilles cuites. Salez et poivrez et laissez mijotez 15 à 20 minutes puis servez bien chaud.