Ces petits bavarois au chocolat se préparent assez rapidement. Des tranches de petits roulés  remplacent le fond de génoise et donnent à ce dessert un petit air de fête.

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Recette pour 8 à 10 petits bavarois

Ingrédients  pour la mousse bavaroise au chocolat :

  • 320 ml  de lait
  • 2 oeufs
  • 1cs de maïzena
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 ml de crème fraiche entière
  • 1 cc de sucre glace
  • 3 feuilles 1/2 de gélatine
  • 140 g de chocolat dessert
  • 1 paquet de petits roulés au chocolat pour la décoration et les fonds.
Préparation :
  1. Faites bouillir le lait. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau.
  2. Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena et 3 cs de lait. Versez le lait chaud par dessus sans cesser de remuer. Versez la préparation dans la casserole et mettez la sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajoutez la gélatine essorée, puis le chocolat en morceaux. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement fondu. Mettez la crème à refroidir avec un film à sa surface pour éviter qu'il se forme une peau à la surface.
  3. Montez les blancs en neige et la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige puis la chantilly à la crème au chocolat.
  5. Tapissez le fond et le bord des cercles à pâtisserie de petites tranches de mini roulés au chocolat d'un demi centimètre d'épaisseur. Versez la mousse dans les cercles et laissez prendre au moins deux heures au réfrigérateur.
  6. Démoulez avant de servir et saupoudrez de copeaux de chocolat.


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