La fraicheur de la ricotta, la saveur du thon et le croquant des petits dés de poivron se marient très bien pour une entrée toute en fraicheur.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 6 petites tomates rondes
- 1 concombre
- 250g de ricotta
- 2 petits oignons frais
- 1 boite de thon au naturel
- 1 petit poivron
- sel et poivre
- Lavez tous les légumes. Épluchez le concombre (une bande sur deux) et coupez le en 6 tronçons que vous creuserez à l'aide d'une cuillère à café. Coupez le haut des tomates et creusez les à l'aide d'une petite cuillère, salez les et retournez les pour qu'elles égouttent. Coupez le poivron en 4, épluchez le à l'aide d'un économe pour qu'il soit plus digeste et débitez le en tout petits dés.
- Égouttez le thon et écrasez le à la fourchette dans un petit saladier ; ajoutez les petits oignons frais émincés, les petits dés de poivrons, la ricotta, le sel, le poivre. Mélangez bien l'ensemble, rectifiez l'assaisonnement et garnissez les tomates et les concombres de cette préparation.
- Disposez dans un plat avec quelques feuilles de salade et servez bien frais en entrée.