Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Salade juive

Date d'édition 2011-05-20 à 08:01

Ne me demandez pas pourquoi cette salade porte ce nom, en fait c'est une salade de poivrons et de tomates grillés. Elle est délicieuse consommée bien fraiche dans l'assiette ou sur une tranche de bon pain.

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de poivrons verts
  • 4 tomates
  • 2 belles gousses d'ail
  • 150 ml de coulis de tomate
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Mettez les poivrons verts  sur une plaque allant au four et placez les sous le grill jusqu'à ce que leur peau commence à se boursouffler et à noircir. Tournez les de temps à autre pour que toute la surface grille. Placez les tomates dans le même plat mais enlevez les du four lorsque leur peau éclate.
  2. A la sortie du four, placez les poivrons cuits et grillés dans une boite hermétique ou un sac de congélation pour les faire suer pendant quelques minutes. Pendant ce temps pelez les tomates et pressez les un peu pour en éliminer les pépins. Il ne reste que la pulpe que vous écraserez à la fourchette dans un saladier.
  3. Pelez les poivrons grillés et débarrassez les de leur pédoncule et de leurs pépins. Coupez les en lanières et ajoutez les dans le saladier.
  4. Pelez les gousses d'ail et pressez les dans le saladier, versez le coulis de tomate et l'huile d'olive, salez et poivrez généreusement et mélangez bien le tout. Laissez macérer ensemble au moins 2 heures au réfrigérateur.
  5. Dégustez bien frais en entrée ou sur des tartines de bon pain lors d'un apéritif.
Astuces et suggestions :

Si vous pouvez résister, dégustez cette salade seulement le lendemain, elle n'en sera que meilleure.

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