Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de brocolis
  • 200 ml de crème fraiche liquide
  • 1 boursin ail et fines herbes
  • 3 œufs
  • 200 g de saumon fumé
  • 60 g d'emmental râpé
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200 °
  2. Lavez et coupez les brocolis en bouquets et mettez les à cuire 10 min à l'eau bouillante salée. Il faut qu'ils restent fermes. Égouttez et arrosez d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  3. Étalez la pâte feuilletée et déposez la dans un moule à tarte puis répartissez les brocolis coupés en morceaux sur toute la surface de la pâte ainsi que le saumon fumé coupés en petits dés.
  4. Dans un petit saladier, écrasez le boursin avec un peu de crème, ajoutez le restant de crème, les œufs, le sel (très peu car le saumon fumé est déjà bien salé),  le poivre et mélangez bien l'ensemble. Versez l'appareil sur les brocolis et le saumon.
  5. Parsemez la quiche d'emmental râpé et enfournez pour 35 min environ.
  6. Dégustez tiède ou chaud.

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