Recettes et astuce de cuisine
par Michèle

Salade de brocolis sauce soja

Date d'édition 2011-05-12 à 17:37

Une petite entrée toute simple, diététique, très fraiche et sans aucune matière grasse.

C'est la même sauce que j'utilise pour la fondue de légumes crus.

Ingrédients :

  • 1 bouquet de brocolis
  • 200 ml de crème de soja ( soja cuisine de Bjorg en rayon diététique ou de marque Sojasun au rayon frais)
  • la moitié d'un citron bien juteux
  • ciboulette
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Lavez les brocolis, coupez les en petits bouquets et faites les cuire à la vapeur ou à l'eau, il faut qu'ils restent fermes. Mettez les dans une passoire et arrosez les d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Versez la crème soja dans un bol, ajoutez la ciboulette, salez, poivrez. Pressez le 1/2 citron, versez le sur la crème soja et mélangez ; la crème va s'épaissir un peu.
  3. Dressez les brocolis froids dans un plat, nappez avec la sauce soja et servez.
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