Comment faire manger un taboulé à des personnes qui n'aiment ni les concombres ni les tomates crues ?
Je remplace le concombre par de la courgette et la tomate crue par de la pulpe de tomate cuite et j'obtiens le taboulé à ma façon.
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Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de semoule de couscous grain moyen
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 petit poivron
- 200 g de pulpe de tomate
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 citron
- sel poivre
- quelques feuilles de menthe
- 1 boite de 200 g de thon au naturel
- 100ml d'eau
- Versez la pulpe de tomate dans un saladier et écrasez la bien à l'aide d'une fourchette, ajoutez le couscous avec 1 cc de sel fin, l'eau et l'huile d'olive, mélangez et laissez gonfler.
- Épluchez la carotte, la courgette pas complètement pour donner un peu de couleur et le poivron. Hachez tous les légumes ensemble dans un robot pour obtenir des petits morceaux. Mélangez les à la semoule et tassez un peu pour que le grain gonfle uniformément. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Quelques minutes avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe émincées, le poivre et le jus de citron. Mélangez et goutez pour rectifier l'assaisonnement.
- Vous pouvez incorporer le thon égoutté et émietté directement dans le taboulé ou bien le disposer au centre du saladier ou des assiettes.
Vous pouvez éplucher le poivron pour qu'il soit plus digeste, pour cela coupez le en 4 et épluchez le avec un économe, c’est très facile.
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