Aujourd'hui une recette toute simple. Les haricots verts à la provençale accompagneront de façon équilibrée viandes et saucisses au barbecue.

Ingrédients :

  • 1 kg de haricots verts frais ou surgelés
  • 1 boite 1/2 de dés de pulpe de tomate
  • 1 oignon
  • sel, poivre
  • herbes de Provence (thym laurier marjolaine)
  • 1 barquette de bâtonnets de lardons fumés (facultatif)
Préparation :
  1. Éboutez les haricots, lavez les et faites les cuire dans un grand volume d'eau salée. Il faut qu'il restent fermes.  Égouttez-les arrosez les d'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Émincez l'oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec 2 cs d'huile d'olive, ajoutez les lardons puis lorsqu'ils sont cuits versez la pulpe de tomate. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et laissez mijoter un 10 min à couvert.
  3. Mettez les haricots égouttés dans la sauteuse, mélangez et laissez mijoter 5 min.
  4. Servez les chauds.

Voter pour cet article sur Wikio