Après mes excès du weekend une petite salade sera la bienvenue.
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Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 2 ou 3 betteraves cuites
- 250 g de mâche
- sel poivre
- 2 cs de vinaigre de vin
- 1cc de moutarde de Dijon
- 4cs d'huile d'olive
- 1 petit oignon frais
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 min dans une casserole d'eau, égouttez les et laissez les refroidir.
- Épluchez les betteraves et coupés les en dés et mettez les dans un saladier.
- Triez et lavez la salade de mâche, ajoutez la dans le saladier.
- Épluchez les pommes de terre et coupez les en dés et hop dans le saladier.
- Dans une bol préparez la vinaigrette, mélangez un peu de sel avec le poivre et la moutarde, ajoutez le vinaigre puis l'huile d'olive sans cessez de remuer. Versez sur la salade, parsemez d'un oignon frais émincé très fin. Mélangez et servez.