Recettes pour 12 verrines, préférez des verrines de petite contenance ; la panna cotta est un mets riche qui s'apprécie en petite quantité.

Ingrédients :

  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraiche liquide allégée ou non
  • 2 feuilles de gélatine
  • sel et poivre
Préparation  de la panna cotta salée :
  1. Lavez les poivrons, enlevez les pépins et coupés les en dés. Réservez quelques dés de chaque couleur pour la décoration.
  2. Faites tremper les 2 feuilles de gélatine
  3. Faites revenir les poivrons rouges dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonnez et laissez les cuire 10 min à couvert. ajoutez la moitié de la crème fraiche et mixez la préparation. Versez à travers une passoire fine pour enlevez les morceaux de peau. Dans une petite casserole, faites chauffer la moitié du lait et y faire fondre une feuille de gélatine essorée. Ajoutez à la préparation, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et versez dans les verrines. Placez les de suite au congélateur pour qu'elles prennent rapidement.
  4. Répétez la même opération avec les poivrons verts. Lorsque la panna cotta aux poivrons rouges est prise versez la préparation au poivrons verts par dessus et placez au réfrigérateur.
  5. Avant de servir décorez avec quelques petits morceaux de poivrons.
Astuces et suggestions :

Vous pouvez placez quelques morceaux de poivrons verts cuits au fond des verrines.

Servez les verrines fraiches en entrée ou lors d'un apéritif dinatoire

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