Recettes pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de pâtes asiatiques au blé
- 1 belle courgette
- 3 ou 4 carottes selon la grosseur
- 3 filets de poulet
- 1 gros oignon
- gingembre frais ou en poudre
- 1 cc coriandre en poudre
- quelques feuilles de coriandre frais ou congelé
- sauce soja
- sauce Yakitori
- sel
- Coupez le poulet en morceaux et faites le mariner dans un saladier avec la coriandre en poudre, un petit morceau de gingembre râpé (ou en poudre), un peu de sel et une bonne cuillère à soupe de sauce yakitori.
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 4 min, égouttez les dans une passoire et arrosez les d'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Épluchez les carottes mais pas la courgette. Lavez les légumes et coupez les en julienne, séparez les carottes de la courgette.
- Préparez les brochettes avec le poulet mariné et faites les cuire à la poêle dans un peu d'huile. Emballez dans un papier aluminium après cuisson pour garder la chaleur et placez le au four à 50°.
- Émincez finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle. Prélevez la moitié de l'oignon et mettez la dans un wok ou une autre poêle.
- Dans la première poêle faites sauter les pâtes avec la moitié d'oignon pour bien les réchauffer.
- Dans le wok ajoutez les carottes à l'oignon, remuez vivement sur feu vif pendant une minute, salez légèrement et mettez 1 cs de sauce soja, ajoutez les courgettes remuez à nouveau et stoppez la cuisson. Il faut que les légumes restent un peu croquants. Parsemez de quelques feuilles de coriandre hachées.
- Dressez les pâtes et les légumes dans les assiettes. Ajoutez les brochettes que vous napperez avec un peu de sauce Yakitori.
Vous pouvez servir les brochettes qu'avec les pâtes ou qu'avec les légumes pour un repas plus léger, il vous suffira d'adapter les proportions.
