Les températures ont chuté de 10° en peu de temps et j'avais envie d'une bonne soupe.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • Les fanes d'une botte de radis (une bonne poignée)
  • sel poivre
  • 50 g de beurre ou 2 cs de crème fraiche épaisse
Préparation :
  1. Épluchez les pommes de terre et l'oignon.
  2. Triez et lavez les plus belles fanes de radis de façon à en obtenir une grosse poignée.
  3. Mettez les fanes de radis dans une cocotte, coupez les pommes de terre et l'oignon par dessus.
  4. Couvrez d'eau, salez et faites cuire 10 min à la cocotte.
  5. Lorsque la soupe est cuite, mixez la. Rectifiez l'assaisonnement.
  6. Ajoutez le beurre ou la crème fraiche avant de servir.
Astuces et suggestions :

Vous pouvez réaliser cette soupe avec du bouillon de poule; mais on sentira moins le goût des feuilles de radis.

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