Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet label rouge
- 1 oignon
- 3 cuillères d'huile neutre (ou du beurre si vous préférez une version plus gourmande)
- 3 belles branches d'estragon
- un petit verre d'eau
- sel et poivre
- Séparez les pilons des hauts de cuisse à l'aide d'un couteau (ou achetez-les déjà découpés) et faites les revenir sur feu vif dans la matière grasse.
- Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, salez, poivrez, ajoutez l'oignon épluché et coupé grossièrement. Déposez à la surface les branches d'estragon. Versez un demi verre d'eau dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter une petite heure. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Servez avec la garniture de votre choix (pâtes, riz ou assortiment de légumes)