Astuces et recettes de cuisine

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Trucs de grands-mères

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mercredi 19 mars 2014

Conserver le gingembre

Le gingembre est un condiment onéreux dont on ne sert pas tous les jours et du coup, une fois le petit morceau dont on a besoin prélevé, le restant se dessèche et ramolli et finalement on finit par le jeter.

Pour éviter cet inconvénient jusqu'aux prochaines utilisations, enterrez une partie du rhizome dans un peu de terreau humide. Il se peut même, comme sur la photo, qu'il bourgeonne à nouveau au bout d'un certain temps mais le but n'est pas d'obtenir une plante

Coupez le gingembre au couteau au fur et à mesure de vos besoins sans le déterrer.

dimanche 21 avril 2013

Séparer les blancs des jaunes

Je ne pense pas que ma petite grand-mère connaissait ce truc pour séparer les blancs des jaunes.

Elle va être bien surprise de découvrir cette technique, pour une fois qu'on peut lui apprendre quelque chose !

Regardez cette vidéo, vous allez être bluffés même si vous ne comprenez pas la langue, les images suffiront.

Alors qu'en dites vous ?

lundi 25 février 2013

Pour fariner uniformément les aliments

Comment fariner uniformément et juste ce qu'il faut les aliments avant de les faire frire ou de les passer à la poêle.

Prenez un sac de congélation, ouvrez le et versez-y deux cuillères à soupe de farine ; placez-y ensuite les aliments à fariner (poisson ou viande par exemple), fermez le sac et secouez le. 

Les aliments prendront ainsi juste ce qu'ils leur faut de farine. Ouvrez le sac et récupérez les aliments pour les faire frire.

dimanche 20 janvier 2013

Bien choisir une mangue

Aujourd'hui pas de recette mais  ma petite grand-mère est de retour pour vous livrer son truc du jour.

Comment bien choisir une mangue ?

Sa peau doit être lisse, sans tâches, ferme mais pas dure : les doigts doivent pouvoir s'imprimer légèrement. 

La mangue continue de mûrir à température ambiante. 

Pour activer sa maturation, placez-la dans un sac en papier. Au réfrigérateur, elle ne mûrit plus mais se conserve 72 heures.

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