Astuces et recettes de cuisine

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Pizzas flam's

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jeudi 23 août 2018

Pizza saumon champignons

Ce soir je fais la paresseuse.

 J'ai acheté une pâte à pizza prête à l'emploi pour me faire une pizza comme je les aime, croustillante et un peu épaisse.

Ingrédients :

  • une pâte à pizza épaisse
  • un pavé de saumon
  • 200 g de champignons de paris
  • un petits oignon
  • un petit paquet de mozzarella rappée
  • 3 à 4 cuillères de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre
Préparation ;
  1. Faites cuire le pavé de saumon dans de l'eau frémissante salée. Lorsqu'il est cuit égouttez le et réservez.
  2. Préchauffez le four à 200°.
  3. Coupez l'oignon en tranches fines, passez rapidement les champignons sous l'eau, essuyez-les et coupez-les en lamelles.
  4. Étalez la pâte à pizza sur une plaque, répartissez la crème fraîche sur toute la surface. Parsemez ensuite des rondelles d'oignon, des lamelles de champignons et le saumon  grossièrement émietté. Salez, poivrez et garnissez la surface de mozzarella.
  5. Enfournez pour 30 minutes environ.

lundi 18 février 2013

Pizza au thon et aux trois fromages

Une petite pizza au thon, ça vous dit ?

Ingrédients :

Je donne les proportions pour une pâte à pizza un peu plus épaisse, personnellement je mets que 200g de farine car j'aime les pizzas plus fines.

  • 250 g de farine
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
  • 1 pincée de sel fin
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 sucre
Pour la garniture 
  • une tasse de coulis de tomate
  • une boite de thon au naturel
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • la moitié d'un oignon ou 1 petit
  • 150 g de mélange de 3 sortes de fromage à fondre
  • origan
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180 °.
  2. Préparez la pâte à pizza à l'avance qu'elle ait de temps de pousser puis étalez la.
  3. Versez le coulis sur la surface de la pâte, ajoutez l'oignon émincé très finement, le thon émietté, les olives vertes, l'origan, le sel et le poivre. 
  4. Parsemez avec le fromage coupé en dés et enfournez pour 20 minutes environ

lundi 28 janvier 2013

Pissaladière

Un régal à condition d'aimer et les oignons et les anchois.

Sur une pâte à pain un peu épaisse et bien croustillante.

Ingrédients pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau tiède (15cl)
  • 1 pincée de sel fin
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 sucre
Ingrédients pour la garniture :
  • 4 gros oignons ou 6 plus petits
  • 1 cs de pâte d'anchois
  • sel, poivre
  • quelques anchois allongés à l'huile d'olive
  • thym
  • quelques olives noires
Préparation de la pâte :
  1. Délayez la levure dans l'eau tiède, rajoutez 1 cuillère de farine, le sucre et laissez monter 10 min.
  2. Versez la farine avec le sel dans un saladier, faites une fontaine au centre et mettez y le levain avec l'huile. Bien mélanger le tout, et travaillez la pâte en l'étirant et en l'abattant une dizaine de minutes. Laissez reposer dans le saladier couvert d'un linge.
  3. Quand la pâte a doublé de volume, faites la redescendre et étendez la sur une plaque enduite d'huile d'olive.
Préparation de la garniture :
  1. Émincez finement les oignons et faites les fondre dans l'huile d'olive. 
  2. Hors du feu ajoutez la pâte d'anchois, le poivre et le thym. Étalez la préparation sur la pâte à pain. Garnissez avec quelques anchois et les olives noires et enfournez 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °.

lundi 14 janvier 2013

Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc

J'ai voulu essayer une recette proposée par le magasin Grand Frais.



Ingrédients :

  • 400 g de pâte à pizza recette ici
  • 800 g de poireaux
  • 125 g de mozzarella
  • 150 g de chèvre frais
  • 150 g de jambon blanc
  • 30 g de beurre
  • origan
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 240°
  2. Nettoyez les poireaux et gardez seulement les blancs que vous couperez finement. Faites les revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et moelleux. Salez, poivrez et réservez.
  3. Coupez le jambon en petits cubes ainsi que la mozzarella égouttée.
  4. Étalez la pâte à pizza puis garnissez la avec les poireaux refroidis. Ajoutez la mozzarella puis enfournez pour 16 minutes.
  5. Sortez la pizza du four, ajoutez le jambon, le fromage de chèvre frais en petits dés, l'origan puis poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.
  6. Arrosez avec l'huile restant à la sortie du four et servez en portions.

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