Astuces et recettes de cuisine

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Buffet et décoration plats

Fil des billets

samedi 28 avril 2018

Atelier fleurs en pâte d'amande

On m'a demandé de faire quelques gâteaux à l'occasion d'un mariage ainsi qu'une pièce montée de macarons.

Les mariés souhaitaient une décoration florale pour respecter le thème du mariage.

J'ai pris un peu d'avance sur ma déco en confectionnant les fleurs en pâte d'amande 2 jours avant.

Le jour J je n'ai eu qu'à positionner mes fleurs sur mes bavaroises aux framboises juste avant le service.

Astuces et suggestions :

Les fleurs en pâte d'amande peuvent se conserver à température ambiante une bonne semaine, elles deviendront juste un peu plus croquante car elle vont sécher un peu.

lundi 14 août 2017

Buffet gourmand de mariage

Le temps passe vite ! Il y a un an mon fils se mariait.

Voilà un petit montage photos du buffet gourmand que nous avons offert aux mariés à l'issue de la cérémonie à la mairie.

De quoi patienter "en douceurs" en attendant l’apéritif et le repas.

Souvenirs, souvenirs !!!

Une belle pièce montée de macarons, ça faisait un petit moment que je n'en avais pas fait.

Des verrines, des chouquettes, des beignets, des tartelettes, des mousses, des fruits frais... de quoi régaler tous les gourmands

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Et pour finir mon reportage un petit clin d’œil à ma belle fille et à ses origines mongoles avec cette photo de la belle table que sa famille et amis mongoles ont dressée pour la circonstance.

 Au milieu une pièce montée typique comme on en fait en Mongolie les jours de fête.

samedi 7 janvier 2017

Décoration pour mousses

Avec ce billet je voulais donner quelques idées de décoration pour des gâteaux genre mousse avec ou sans miroir.

Une décoration très sobre pour cette mousse aux kiwis

Une décoration un peu plus chargée pour cette bavaroise aux framboises sans miroir mais avec chantilly

Pour cette mousse aux fruits rouges j'ai fait un miroir et j'ai aligné framboises et physalis et parsemé un peu de noix de coco. 

J'ai réalisé ce bavarois au chocolat à l'occasion du mariage de mon fils, un petit clin d’œil humoristique. 

Les cœurs sont en pâte d'amande, les yeux et la bouche en chocolat, quelques smarties pour la barrette fleur.

Mousse au framboise sans miroir
Une déco inspirée des îles pour mousse aux kiwis, réalisée avec une banane coupée dans le sens de la longueur et des kiwis

samedi 3 mai 2014

Apéritif dînatoire pour mariage

Aujourd'hui je voulais juste vous faire partager quelques photos prises lors d'un apéritif dînatoire donné à l'occasion d'un mariage.

J'ai bien préparé quelques verrines mais j'étais surtout chargée de réaliser la décoration du buffet.

Difficile de prendre la totalité du buffet en photo mais avec un peu de recul j'y suis parvenue.

Tout ce qui était sur le buffet était froid, des serveurs ont circulé parmi les invités pour proposer des bouchées chaudes.

Il y avait beaucoup de variétés et tout était délicieux car préparé par une équipe de choc.

Au centre, un mini buffet dessert dont on a permis l'accès un peu plus tard pour terminer l'apéritif sur une petite note sucrée.

Lors d'un précédent apéritif dînatoire, je me suis aperçue que cette formule avait beaucoup plue et ce fut la cas une fois de plus. 

J'ai aussi embauché mon mari pour faire des supports et des décos en polystyrène  comme ce joli cœur recouvert de lierre et aluminium. Vous avez vu les deux petits oiseaux qui annoncent la nouvelle ? 


 

La soirée s'est poursuivie dans une autre salle par un repas en famille et entre amis proches.

Pour terminer ce petit reportage photos, on va souhaiter beaucoup de bonheur aux mariés.

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