Aujourd'hui je vous invite au voyage. Nous nous rendons en Turquie pour découvrir ces boulettes de bœuf aux aubergines moelleuses et bien relevées.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de viande de bœuf hachée crue
- 400 g d'aubergine
- 2 œufs
- 3 oignons moyens
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de panure
- un peu de farine
- sel et poivre
- huile d'olive
- Faites bouillir ensemble dans l'eau salée les oignons épluchés et les aubergines non épluchées mais coupées en morceaux pendant 10 min environ. Égouttez et hachez finement.
- Mélangez le hachis d'aubergine avec la viande hachée crue, le fromage râpé, les œufs entiers, la panure, le sel et le poivre.
- Façonnez des petites boulettes avec cette préparation, aplatissez les légèrement entre vos mains, passez les 2 cotés dans la farine et faites les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive ou une autre de votre choix.
- Servez chaud ou froid avec une salade verte.
Ne soyez pas avare de poivre ce plat doit être assez relevé, pensez à gouttez pour rectifier l'assaisonnement.