On consomme souvent le céleri rave râpé à la mayonnaise mais on a moins l'habitude de le cuisiner chaud pourtant il y a différentes façons de l'accommoder pour en faire des plats délicieux.
Préparation 30 min.
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 céleri rave
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 cs de concentré de tomate
- sel, mélange 5 baies ou à défaut poivre.
- 400 g de bœuf haché
- 3 tranches de pain de mie
- 1 oignon
- 1 sachet de mozzarella
- persil
- sel et poivre
- Épluchez et hachez l'oignon ainsi que le persil.
- Hachez les tranches de pain de mie.
- Coupez la mozzarella en petits cubes.
- Mélangez la viande, l'oignon, le persil, le pain de mie, la mozzarella et les 2 œufs.
- Salez et poivrez. Gouttez pour rectifier l'assaisonnement.
- Prélevez un peu de hachis avec une cuillère et façonnez les boulettes.
- Roulez les boulettes dans un peu de farine.
- Mettez de l'huile dans une poêle et faites dorer et cuire les boulettes en les tournant régulièrement.
- Épluchez, lavez et coupez le céleri rave en gros dés.
- Émincez et faites revenir l'oignon dans une cocotte.
- Lorsque l'oignon commence à dorer, mettez le céleri rave dans la cocotte.
- Saupoudrez de la farine et mélangez.
- Ajoutez le l'eau au 2/3 du céleri.
- Écrasez le cube de bouillon de bœuf et ajoutez le avec le laurier.
- Salez et poivrez et bien mélanger le tout. Goutez pour rectifier l'assaisonnement.
- Laissez cuire 10 min en cocotte et stoppez le feu. Il faut que le céleri soit fondant sans tomber en purée.
- Servez le céleri accompagné des boulettes.
